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本药有抗氧化和抗脂肪肝作用,对CCl4所致大鼠肾脏损伤有保护作用,对CHCl3所致小鼠和EtOH所致大鼠肝损伤也有保护作用。给大鼠长期(75天)灌胃甜菜碱,可升高血和肝中的磷脂水平;预先或同时服用甜菜碱可对抗CCl4所致大鼠肝中磷脂、总胆固醇含量的降低,并有所提高;对BSP、SGPT、TPK、碱性磷酸酯酶、胆碱酯酶等均有改善作用。甜菜碱在体内起甲基供应体的作用,抗脂肪肝。